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よく噛むと太るのは本当で、咀嚼は太る方法として効果的であるのは事実。
というのも、よく噛まないで食べると、唾液の分泌量が減り、胃腸への負担が増して、血糖値の急上昇を招いてしまうから。
ですから、太りたいからと食事に一生懸命になるばかりに、早食いしてしまうのはNG。
逆に言えば、よく噛むと太るので、太りたい人はしっかりと咀嚼すべき。
今回は、太りたい人が太る方法として、よく噛むと太る理由について徹底解剖していきます。
【太る方法】よく噛むと太る３つの理由！咀嚼は太る食事の仕方の鉄則！
太る方法として、よく噛むことが大切なのはなぜでしょうか。
咀嚼が太る食事の仕方として効果的な理由は、次の３つ。
- 唾液の分泌が増える
- 胃腸への負担が減る
- 血糖値の上昇が緩やかになる
唾液の分泌が増える
太る方法としてよく噛む（咀嚼）が効果的な理由の１つ目は、唾液の分泌が増えて食べ物が消化吸収されやすくから。
唾液中には、アミラーゼと呼ばれる消化酵素が含まれていて、糖質、デンプンなどを吸収しやすい形（ブドウ糖）に分解してくれます。
糖質（デンプン）は、人間のエネルギーの原料となるものですが、太るために欠かすことができない栄養素。
というのも、糖質がブドウ糖に分解された後、小腸で吸収されたブドウ糖の一部は、中性脂肪に変わって、脂肪として蓄積されるから。
噛む回数が多いほど、唾液アミラーゼの分泌も多くなるので、消化が促進されるのです。
消化が促進されると、ブドウ糖が吸収されやすくなるため、脂肪がついて太るのに役立つというわけ。
逆にしっかり咀嚼しないと、アミラーゼの分泌が悪くなり、糖質がブドウ糖に上手く分解されないため、体内に取り込まれるエネルギー量が減少します。
まとめると、よく噛むと唾液中のアミラーゼをより多く分泌させるので、太る食事の仕方として効果的なんですね。
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胃腸への負担が減る
太る方法としてよく噛む（咀嚼）が効果的な理由の２つ目は、食べ物がよく噛み砕かれて細かくなることで、胃腸への負担が軽くなるから。
食べ物があまり噛み砕かれずに口から胃に入ると、胃のぜん動運動が活発になるため、胃液と食べ物を盛んにかき混ぜなければ、消化が進まないでしょう。
胃の消化も限界があるため、胃で消化不良になった食べ物は、小腸で吸収されにくい形で残っているため、吸収効率が低下してしまいます。
さらに、胃や腸で消化・吸収不良になった食べカスが、腸に残ってしまうと、腸内環境を悪化させ、便秘や下痢などの腸の不調を招くことに。
また、胃の消化に多くのエネルギーを費やす必要があるため、胃もだんだんと疲弊してしまうのです。
ですから、よく噛むことで消化吸収率を高め胃を疲れさせないので、太る食事の仕方として効果的。
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血糖値の上昇がゆるやかになる
太る方法としてよく噛む（咀嚼）ことが効果的な理由の３つ目は、食べるスピードがゆっくりになり、血糖値の上昇がゆるやかとなるから。
よく噛むとブドウ糖がゆっくりと小腸で吸収され、吸収されたブドウ糖は段階的に血液に運ばれます。
「血液中のブドウ糖が増える」＝「血糖値が上昇する」と、インスリン（血糖値をコントロールする物質）が作用して、血糖値の上昇を抑えようと働くので、時間をかけて血糖値が正常の値に戻るわけです。
しかし、よく噛まないと、血液中に急激にブドウ糖が供給されて、血糖値が急上昇。
そこで、慌ててインスリンが大量に分泌されるので、すぐさま血糖値が急降下するのです。
こうして、血糖値の乱高下を繰り返して、血糖値が不安定な状態が続くと、体が疲れやすくなり不調をきたすことに。
このように、しっかり咀嚼しよく噛むことは、血糖値の上昇をゆるやかにするので、太る食事の仕方として効果的なんですね。
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まとめ
太る方法として、よく噛む（咀嚼）すると太る理由は、唾液の分泌が増やし、胃腸の負担が軽減し、血糖値の上昇がゆるやかにするので、太りやすい体質づくりに良い影響をもたらす。
太る食事の仕方として、日頃からひと口で３０回以上噛むように意識することが大切。
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